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为什么你沏的绿茶没别人沏的好喝——洗茶篇

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相信大家看了为什么你沏的绿茶没别人沏的好喝——温度篇,应该对沏茶有一定的了解吧,这一期,我们将给茶友们带来洗茶篇。

洗茶,泛指沏泡茶叶时将第一遍茶水倒掉。对于普洱这种部分紧压茶饼来说,第一遍侵泡,茶叶的滋味基本没有溶出,倒掉无所谓。但是,对于精制的绿茶来说,是一种浪费。据有关研究表明,沏泡绿茶时,第一道茶汤溶解出的物质总量占到茶叶可溶解出物质总量的35%-40%,甚至少数绿茶高到50%。因为,绿茶采摘嫩度的高要求和制作的高水准,使得绿茶在沏泡的过程中一旦被热水浸泡就开始快速溶解出大部分所含的物质。

喜欢闷泡的茶友们也要注意了,虽然闷泡可以获得充足茶叶内质,但是,过长时间的闷泡绿茶会造成茶叶变黄,滋味苦涩,鲜爽感倍减。所以,闷泡不适合沏泡绿茶

一杯绿茶,一辈夏天。

 

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