买乌龙茶?客官等等!

许多人喜欢喝乌龙茶,既有绿茶之鲜爽,又有红茶之醇厚,而且香气迷人。但是你的乌龙茶真的买对了么?今天小编将从采摘和发酵两个方面带大家一起看看,什么样的乌龙茶才是标准的。

说到颜值这问题,很多消费者一定喜欢细嫩、完整的茶叶。就好像绿茶一般,似乎越嫩越珍贵。大错特错!

乌龙茶采摘需要一定的成熟度,它是茶叶滋味、香气、耐泡度的主要来源。过于细嫩的叶片经不起后期的做青和揉捻,导致滋味淡薄,不耐泡。

一芽二叶(大开面):第二片叶与第一片叶等大

一芽三叶(中开面):第二片叶是第一片叶的2/3

一芽四叶(小开面):第二片叶与第一片叶等1/3

要有一定的成熟度,且梗不能过长,如果太长,梗就像是一个水库,在制作过程中,梗比叶片难以失水,所以在叶片失水后,梗部的水分又会补充到叶片,导致失水不足。这样过多的水分会导致滋味寡淡且不醇厚。

如何分辨手采和机采?

手采茶一般非常完整,而机采由于工作量大,难以顾及每一片茶叶。经常看叶底会有明显的一刀切的痕迹。

乌龙茶有一句被说烂的标准:绿叶红镶边。

红镶边意味着一定的发酵度。现在很多茶农为了追求叶底的美观和香气的迷人,越来越偏向绿茶化(发酵度完全不够,口感类似绿茶)。这样的乌龙茶喝了之后对肠胃有很大的******性。不建议哦~

叶底展开有明显的红边,香气是迷人的花香而非类似绿茶的嫩香。此外,在品饮的过程中,入口是醇滑清甜,且耐泡。

好啦~说了这么多,你有没有一点点知道如何分辨乌龙茶了呢,下次买的时候可以装装老手了哈~



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